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Auch als ganze Bohne kann man sie zum Ende der Kochzeit in die Flüssigkeit geben. Eines ist jedoch wichtig, der Geschmack der Tonkabohne ist sehr intensiv und sie sollte daher sparsam eingesetzt werden. Gewürze machen großartige Gerichte noch spannender. Wir stellen Dir 10 besondere Gewürze vor, die Du sicher noch nicht kennst.
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Süßspeisen wie Milchreis, Grießbrei oder Apfelkuchen werden ebenfalls gerne mit Muskat verfeinert. Das Gewürz sollte allerdings nicht mitgekocht werden, da ansonsten das Aroma relativ schnell verfliegt. Zimt Zimt wird hauptsächlich für Süßspeisen verwendet und der Duft erinnert an Weihnachten.
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Es ist eine tolle Mischung aus scharfer Würze dank Knoblauch und Pfeffer, fruchtigem Aroma durch die Zitronenschale und feinen Kräuteraromen. Oben in der Galerie findest du noch unzählige tolle Rezepte für Gewürzmischungen: von Garam Masala über eine Karibische Currymischung bis hin zu Arabian Coffee Spice.
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SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat aber auch andere Möglichkeiten, die Gewürze zu nutzen. Wie wäre es denn mit einer Süßspeise? SR.de: Pikante Gewürze für Süßspeisen
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Für Süßspeisen und pikante Rezepte, Couscous, Fleisch & Kaffee Orientalische Gewürze und Rezepte verzaubern mich immer wieder neu. Als ich vor ein paar Jahren anfing, mich in der orientalischen Küche auszuprobieren, war ich jedoch etwas "erschlagen" von der unfassbaren Vielzahl an Gewürze , die in den Rezepten aufgeführt sind.
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Schön sind Kombinationen aus frischen und erdigen Aromen. Ingo Holland zum Beispiel kombiniert in seinem Glühweingewürz Zimtblüten, Wacholderbeeren, Pfeffer, Nelken, Kardamom und Zitronengras. Cremes, Mousse und Eis - insbesondere die reichhaltigeren Varianten….sind der schwierigste Vertreter der Runde. Erdig und pfeffrig hat es hier schwer.
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Jedes Currygewürz besteht vor allem aus den Komponenten Chili, Pfeffer, Kurkuma, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Nelke, Ingwer, Zimt und Muskatat. Geschmack: Dadurch, dass diese Gewürzkombination sehr individuell ist, variiert Curry geschmacklich je nach Mischverhältnis von süß bis scharf. Wirkung: